Увеличение потребления жидких растительных масел может стать ответом на причину стремительного роста ожирения, атеросклероза, рака и других болезней цивилизации. Доктор Michael Eades считает, что теория причинно-следственной связи растительных масел с болезнями цивилизации перевешивает углеводно-инсулиновую.