Жир наш насущный

Натан Притикин (NathanPritikin) – стал знаменитым в связи с широкой пропагандой низкожировой диеты в 60-х годах прошлого столетия. Натан сам излечился от атеросклероза коронарных артерий с помощью своей диеты. Его последователи успешно избавлялись от избыточного веса, повышенного уровня холестерина и гипертонии.

Все почему-то были уверены, что такой эффект связан с тем, что в диете Притикина жиры составляли менее 10%. Однако компонентами диеты стали также исключение сахара, белой муки и глубоко-переработанной пищи. Больным рекомендовались физические нагрузки и употребление цельнозерновых и сырой растительной пищи.

Тем не менее после первоначального головокружения от успехов наступало разочарование. Во-первых, Притикин заметил, что пациенты не могли следовать диете в течение длительного времени. Затем начали обнаруживаться и другие проблемы. Наиболее настораживали низкий уровень энергии, трудности концентрации, депрессия, прибавка веса и дефицит минералов.

Притикин спас себя от атеросклероза. Однако впоследствии у него развился лейкоз (злокачественное заболевание крови). Свою жизнь Натан прервал самоубийством. Возможно от отчаянья, что такой спартанский образ жизни не спас его от лейкоза. А скорее всего от депрессии.

Низкожировой вегетарианской моде следовали и другие доктора. И действительно, на первых порах такая диета приводила к снижению веса и восстанавливала проходимость коронарных артерий.

И опять же через некоторое время у пациентов развивались неврологические и ментальные проблемы, нарушения со стороны пищеварительной системы, сухость кожи и роговицы глаза, тусклость волос,  частые простудные заболевания, повышенная утомляемость, длительная усталость после физических нагрузок и возврат с лихвой избыточного веса.

По иронии судьбы со временем появлялись и отклонения в сердечно-сосудистой системе. Чаще всего они проявлялись в виде нарушений ритма сердца.

Методом проб и ошибок переученные доктора пришли к непростому выводу, что причина неудач и трагедий заключается в недостаточном количестве жира в питании. Сделать это было непросто в то время, когда общественное мнение  приравнивало жиры почти что к токсинам.

Я всегда люблю подкрепить любые аргументы ссылкой на питание традиционных народов. Жители острова Крит стали эталоном для Средиземноморской диеты.

А сколько жиров содержится в их рационе? — 35%.

А у итальянцев? — 40%.

А у эскимосов? — 75%.

Американский доктор Gabriel Cousens успешно лечит сахарный диабет вегетарианской диетой, содержащей 25-45% жиров. Интересно, что уровень холестерина и липидов (триглицеридов) крови у его пациентов возвращается к норме.

РАЗУМНЫЙ ПОДХОД К ЖИРАМ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ НЕ В ОГРАНИЧЕНИИ, А В УПОТРЕБЛЕНИИ КАЧЕСТВЕННЫХ ЖИРОВ

Чтобы избежать хронических заболеваний и избыточного веса мужчина должен съедать по меньшей мере 120-150 граммов качественного жира в день (8-10 столовых ложек), а женщина – 90-120 г (6-8 столовых ложек).

С мыслями о важности жиров не забывайте о таком факторе, как неполноценное их всасывание при болезнях пищеварительной системы. В случае скомпрометированного пищеварения развивается порочный круг: не всасываются жиры – не всасываются жирорастворимые витамины и минералы – не происходит полноценной продукции желчи, соляной кислоты и других пищеварительных ферментов – не всасываются жиры. Именно поэтому для поворота болезней вспять не обойтись без восстановления всасывания жиров.

В заключение хочу подчеркнуть, что, к сожалению, слишком много лет мы пребывали в страхе к жирам. А на самом деле следует бояться только некачественных жиров. А качественные жиры являются краеугольным камнем для здоровья, интеллектуального мозга и оптимального веса.

В последующих публикациях мы с вами исправим некое недопонимание о качественных жирах.

Понравилась статья? 
Подпишитесь на обновления сайта «Кошелек здоровья» по Email

Если вы нашли эту статью полезной, то вспомните о ваших близких. Поделитесь с ними, нажав на кнопки социальных сетей. Искренне  ваша:

О.И.Синёва, кандидат мед.наук  — врач, специалист по натуральной медицине